Ingredientes
Preparação
- Dissolva a farinha no leite frio e leve ao fogo para cozinhar.
- Retire do fogo e junte as gemas e o espinafre escaldado, em pequenos pedaços. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, leve ao preocessador de alimentos e triture até obter uma pasta homogênea.
- Bata as claras em neve e incorpore no preparado anterior.
Guarnição
- Tempere as línguas de bacalhau com o alho, o poejo e o azeite e divida-as em formas individuais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
- Despeje por cima o preparado de espinafre e leve ao forno previamente aquecido a 200 graus, durante cerca de 20 min. Sirva de imediato.