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Fotógrafo: Norwegian Seafood Council

O autêntico Bacalhau da Noruega é pescado nas águas frias da Noruega

NSC
Fotógrafo: NSC

A Noruega tem as condições perfeitas para o Bacalhau da Noruega

Escondidinho de Bacalhau da Noruega
Fotógrafo: Norwegian Seafood Council

Escondidinho de Bacalhau da Noruega

Duration Mais de 60 min Total time Mais de 60 min
Dificuldade Fácil
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Receita de Bacalhau da Noruega de Dona Thea
Fotógrafo: Norwegian Seafood Council

Receita de Bacalhau da Noruega de Dona Thea

Duration 40-60 min Total time 40-60 min
24 ratings 1 5 3,625
Espetada de Bacalhau com Bacon
Fotógrafo: Norwegian Seafood Council

Espetada de Bacalhau com Bacon

Duration 40-60 min Total time 40-60 min
Dificuldade Fácil
11 ratings 1 5 4,09091
Lombo de Bacalhau da Noruega ao forno com espinafre e uvas
Fotógrafo: Norwegian Seafood Council

Lombo de Bacalhau da Noruega ao forno com espinafre e uvas

Duration Mais de 60 min Total time Mais de 60 min
Dificuldade Fácil
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    Caldeirada de Bacalhau

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    Lasanha de Bacalhau

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Artigos

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    A paixão de Ingvard Lorentzen

    Uma paixão pelo trabalho árduo e desafiante, para lhe trazer o bacalhau que tanto gosta.

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    Como escolher o melhor bacalhau

    Se você quer ter certeza que esta comprando o legítimo bacalhau das águas geladas da Noruega, no Brasil desde 1842, procure o selo de qualidade Bacalhau da Noruega.

  • Dessalgando o Bacalhau

    Dessalgando o Bacalhau

    Saiba como dessalgar o Bacalhau da Noruega

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    Preparar para grelhar o bacalhau

    Saiba como preparar o legítimo bacalhau na brasa. 

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    Como manusear o Bacalhau

    Conheça tudo sobre o Bacalhau da Noruega através de vídeos bem dinâmicos sobre como manusear o produto da melhor forma. Neles você aprenderá a escolher, cortar, dessalgar, armazenar e preparar o bacalhau. 

Espécies

  • Cod

    Bacalhau

    A cada inverno o bacalhau da Noruega migra para se reproduzir ao longo da costa. O bacalhau que faz esta viagem é chamado de Skrei, e este também é o nome usado comercialmente para indicar sua excelente qualidade. A migração contribui para a carne ficar macia, firme e com pouca gordura conferindo a esta um sabor superior e uma maravilhosa textura e...

  • Ling

    Ling

    O Ling é um peixe comestível com carne saborosa, branca e relativamente firme que se assemelha ao bacalhau. Pode ser preparado fresco, salgado ou seco e pode ser usado em todas as receitas que tradicionalmente usam bacalhau. As ovas de Ling são consideradas uma iguaria na Espanha.  

  • Lumb

    Zarbo

    O Zarbo é uma espécie de bacalhau, com carne branca e suculenta e um sabor característico de marisco devido ao seu habitat natural no leito do mar nos profundos fiordes da Noruega. Em virtude de sua textura tornou-se um peixe requisitado entre os chefs Noruegueses.

  • Saithe

    Saithe

    O Saithe tem um sabor mais característico do que a maioria das espécies de peixes com carne branca. Seu sabor característico combina bem com pratos com muito tempero. A carne do Saithe tem também uma textura firme sendo indicado para fritar.  

Enciclopédia de peixes

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