Bacalhau da Noruega grelhado com palmito e aspargos assados e vinagrete

Bacalhau

• Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
• Pincele com o azeite.

Legumes grelhados

• Use os palmitos frescos, os aspargos descascados e a flor de sal a gosto.
• Grelhe os legumes em fogo brando. Depois de grelhados, tempere com o azeite, o vinagre e flor de sal.

Molho vinagrete

• Use o tomate sem pele e cortado em cubos, o alho, a cebola e a cebolinha picadas e a flor de sal a gosto.
• Marine a cebola e o alho com o azeite, o vinagre e tempere com flor de sal, durante 30 minutos.
• Adicione as ervas aromáticas e o tomate, envolva tudo bem e reserve.