Arroz de Bacalhau da Noruega, feijão e coentro

Name: Arroz de Bacalhau da Noruega, feijão e coentro
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg bacalhau da noruega; 500 g arroz; 300 g feijão branco; 150 g pimentão vermelho; 200 g tomates; 200 g cebolas; 6 dentes alho; 1 folha de louro; 100 ml azeite de oliva; coentro fresco

Tempo de cozimentoMais de 60 minutos

Nível de dificuldadeMédio

Avaliação4/5

Porções

Ingredientes

Preparação

Prepare um fundo em azeite com alho, cebola, louro, pimentões e tomate.
Junte o Bacalhau da Noruega demolhado e cortado em cubos, molhe com o vinho branco e deixe ferver 1 ou 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes, o arroz e o feijão e deixe cozinhar em fogo brando. No final, retifique os temperos e, antes de servir, perfume com coentro.