Ingredientes
Preparação
- Usar postas altas de Bacalhau da Noruega
- Picar a cebola
- Usar a polpa de manga
- Picar o coentro
- Usar a pimenta-do-reino moída
MODO DE PREPARO
- Depois de demolhado, retire as espinhas do bacalhau e corte-o em tiras grossas. Tempere-as com pimenta-do-reino, passe na farinha e frite em óleo. escorra sobre papel absorvente e reserve.
- Aqueça a cebola em azeite com as especiarias e a polpa de manga, misture, refresque com o vinho branco e deixe reduzir. Adicione depois o leite de coco, o coco e deixe ferver por 1 min. Acrescente o coentro e retifique os temperos.