Preparo

Preparo

Saiba como preparar o Bacalhau da Noruega.

  1. Dica 1

    - Todas as receitas consideram o Bacalhau já dessalgado, limpo e reidratado, antes do preparo.

  2. Dica 2

    - É mais fácil retirar a pele antes de dessalgar e hidratar.

  3. Dica 3

    - Não deve ser fervido, cozinhar em fogo brando para que não resseque nem tenha seu paladar alterado.

  4. Dica 4

    - 1Kg de Bacalhau serve 6-8 pessoas.

  5. Dica 5

    - Tempo de dessalgue: aproximadamente 24 h por cada cm de altura a partir da parte mais grossa da posta.

  6. Dica 6

    - Trocar a água no mínimo 2 vezes por dia. Usar duas partes de água gelada para cada parte de bacalhau.

  7. Dica 7

    - Manter o bacalhau na geladeira durante todo o período de dessalga.